牢記手掌法，輕松控血糖
牢記手掌法，解決糖尿病患者該如何吃的問題
廣大糖友的苦惱之一是，被診斷患糖尿病后，要求控制飲食，但到底該怎么吃？今天我們就介紹一種簡單的糖尿病飲食管理方法---手掌法，易學(xué)易懂，簡單實(shí)?，作為初級糖友的入門飲食指導(dǎo)，但不是十分精確。
1.我每天能吃多少食物？怎么吃？
3個(gè)拳頭??的主?（250g）
2份?指厚掌???或1食指厚2指寬的肉（100g)
1-2捧蔬菜（約500-1000g）
1個(gè)?拇指尖（第?節(jié)）脂肪（25g）
溫馨提示：
先喝湯，再吃菜，最后吃肉和主食，細(xì)嚼慢咽。
2.三餐具體吃多少？
早餐：
-1個(gè)拳頭主?、250ml純?奶或400ml?漿、1個(gè)雞蛋
午餐/晚餐：
-每餐1個(gè)拳頭??的主?
-每餐吃1塊?掌???的?
-每餐吃兩只?能捧住的蔬菜（?約半?）
?油量：
-每天攝?1?拇指尖??脂肪（烹飪用油）
3.我該如何選擇主食？
主食：饅頭、花卷、雜糧飯、米飯、面條、大餅等，土豆、山藥、紅薯、芋頭、蓮藕等含淀粉高的食物也算主食。
特別提醒：
①一個(gè)拳頭指的是熟重，是?個(gè)拳頭的“飯”，?不是?個(gè)拳頭的“?”；
②推薦低升糖指數(shù)（GI）的全谷類，如糙米、燕麥、蕎麥面、藜麥，及雜豆（紅小豆、綠豆、蕓豆、花豆）占主食攝入的1/3；
③不推薦高升糖指數(shù)主食，如白米飯、白米粥、糯米、饅頭、花卷、面條等；
④個(gè)別重體力勞動(dòng)糖友可增加到兩個(gè)拳頭的主食。
4.我該如何選擇蛋白質(zhì)類食物（肉類和豆類）？
?類：瘦豬?、??、??，雞鴨?、兔肉、魚肉等
豆類：豆腐、豆干、豆筋棍等
特別提醒：
①1個(gè)手掌心≈兩指厚，肉類是指熟肉的量；
②??，應(yīng)該吃1.5個(gè)?掌???的量；
③豆腐，應(yīng)該吃2個(gè)?掌???的量；
④不推薦肥肉、煙熏肉、臘肉等；
⑤有糖尿病腎病的糖友應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下選擇蛋白質(zhì)。
5.我該如何選擇蔬菜？
蔬菜：菠菜、?菜、空心菜、豆芽、卷心菜、花菜、韭菜、萵筍、冬寒菜、冬瓜、黃瓜、西紅柿、茄子、胡蘿卜、豆角、豇豆、蘑菇、木耳等。
特別提醒：
①每天一捧蔬菜（生的），約500g；
②推薦深色蔬菜占1/2以上，如綠色葉菜、黃色蔬菜、十字花科蔬菜等；
③土豆、蓮藕、?藥等淀粉含量高，不算蔬菜，要算成主食，要減少相應(yīng)主食的量。
6.我能吃水果嗎？
答案是：可以吃，但要注意吃水果的時(shí)間和選擇。
特別提醒：
①兩餐間，如中餐和晚餐之間，或運(yùn)動(dòng)前后吃水果；
②選擇新鮮的櫻桃、木瓜、草莓、桃子、蘋果等低GI水果；
③避免荔枝、葡萄、芒果、大棗、龍眼等高GI 水果；
④每天一個(gè)拳頭大小的水果。
7.我該如何選擇烹調(diào)油？
油：盡量選擇植物油，如橄欖油、菜籽油、亞麻籽油等，而不是動(dòng)物油，如豬油、羊油、牛油。
特別提醒：
①用油量：每天一個(gè)拇指尖，約25g;
②堅(jiān)果類，如花生、芝麻、核桃、瓜子等，也算作油脂，如吃了堅(jiān)果，當(dāng)日應(yīng)相應(yīng)減少烹調(diào)用油；
③外出就餐時(shí)，油大的食物可以用開水涮一涮再吃。
